Britu karaliskās ģimenes čatnijs

LV Blogeri 26.augusts
 
cookbook.ilaipa.lv
Ilze Šteinfelde
 
Karaliskajai ģimenei kā vairumam ģimeņu Ziemassvētkos ir arī tradīcija citam citu iepriecināt ar dāvanu. Kembridžas hercogiene Ketrīna pirmajos kopīgajos Ziemassvētkos ar karalisko ģimeni, karalienei Elizabetei uzdāvināja čatniju, ko bija pati pagatvojusi pēc savas vecmāmiņas receptes. Pēc visa spriežot karlienei Elizabetei dāvana patikusi, jo nākamajā dienā tā bijusi uz karaliskās ģimenes brokastu galda.

Šī čatnija recepti atkāja Ketrīnas māsa Pipa Midltone savā grāmatā "Celebrate", kā "Granny's Marrow Chutney" recepti.

Čatnijs vēsumā var glabāties aptuveni gadu, pēc atvēršanas ledusskapī - pāris nedēļas.

Receptē ir saglabātas oriģinālais cukura daudzums, taču, ja ļoti saldi čatniji neiet pie sirds, tad cukura daudzumu var samazināt.

Sastāvdaļas:

  • Cukini: 1800 g
  • Sīpoli: 4 gab
  • Āboli: 3 gab
  • Rozīnes: 225 g
  • Dateles: 225 g
  • Iesala etiķis: 600 g
  • Brūnais cukurs: 800 g
  • Sāls: 7 g
  • Ingvers: 15 g
  • Garšvielas marinēšanai: 30 g

Pagatavošana:

Cukini, sīpolus, ābolus nomizo un sagriež nelielos gabaliņos. Sasmalcina dateles.

Dārzeņiem un datelēm pievieno rozīnes, brūno cukuru, sāli, iesala etiķi, sarīvētu ingveru. Visu samaisa, ievieto katlā un liek vārīties.

Garšvielas ievieto muslīna maisiņā un ieliek to katlā pie čatnija sastāvdaļām.

Čatniju vāra aptuveni 1,5 līdz 2 stundas uz vidēji karstas uguns.

Kad čatnijs gatavs, izņem garšvielu maisiņu no katla, izspiež no tā šķidrumu.

Čatniju sapilda sterilizētās burciņās un aizvāko.

Avots

Noderēja?

Pievienot komentāru →

Komentē

 
Anonīms
 
Nav pievienotu komentāru. Esi pirmais!
 

Lasītākie

Daudz laimes!Kā skaisti pasniegt naudu dzimšanas dienā
Atbrīvojies no aukstumpumpām10 dabiski līdzekļi cīņai ar aukstumpumpām
Vai esi aizdomājusies, kāpēc tev patīk kāds konkrēts aromāts?Kā ar smaržu palīdzību cīnīties pret iekšējām dusmām
 
Autorizācija