1. Kanēļa mafini ar ābolu pildījumu un karameļu krēmu
Sastāvdaļas:
- Mafiniem
- “Dobeles dzirnavnieka” Mafinu maisījums
- 1 ēdamkarote kanēļa
- 100g mīksta sviesta
- Pildījumam
- 100ml piena
- 300g ābolu, nomizoti un sagriezti mazos gabaliņos
- 3 ēdamkarotes cukura
- 150ml ūdens
Krēmam
- 500 g maskarpones siera
- 1 kārba vārīta iebiezinātā piena
- 100ml saldā krējuma
Gatavošana:
Mafinu pagatavošanai lielā bļodā sviestam pievieno sauso maisījumu, kanēli, pienu un 100ml ūdens, līdz mīkla ir viendabīgā konsistencē.
Mīklu pilda 12 papīra formiņās un cep iepriekš sakarsētā krāsnī 180 grādos apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūni, un, iedurot ar kociņu, nav redzama neizcepta mīkla. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pildījuma pagatavošanai katliņā liek ābolus, cukuru un ūdeni. Vāra, ik pa brīdim apmaisot, līdz āboli mīksti. Ja vēlas, sablenderē līdz viendabīgai konsistencei. Atdzesē.
Krēma pagatavošanai lielā bļodā liek visas krēma sastāvdaļas un ar mikseri puto, līdz sastāvdaļas vienmērīgi sajaukušās. Nepārputo!
Katrā mafinā izgriež centrā vietu, kur iepilda ābolu pildījumu. Izmantojot konditorejas maisiņu, uzspiež krēma cepurīti uz katra mafina. Uzglabā ledusskapī.
2. Auzu drumstalu kūka ar bumbieriem, medu un mandelēm
Sastāvdaļas:
- “Dobeles dzirnavnieka” auzu drumstalu kūkas maisījums
- 200 g auksta sviesta, sagriezts kubiņos
- 3 ēdamkarotes auksta ūdens
- 400g bumbieru
- 50 ml medus
- 20g mandeļu skaidiņas
- sviests formas ietaukošanai
Gatavošana:
Lielā bļodā ieber sauso maisījumu, kam pievieno sviestu. Ar pirkstu galiem sastāvdaļas saberž, līdz iegūta rīvmaizes konsistence.
⅕ drumstalu pārber mazākā bļodiņā, bet atlikušajām pievieno ūdeni un samīca, līdz iegūta mīkla.
Kūkas veidnē (aptuveni 24cm diametrā) ieklāj cepamo papīru, ietauko sānus. Mīklu izlīdzina veidnē ar rokām un liek ledusskapī uz 10 minūtēm atpūsties.
Tikmēr sagriež bumbierus plānās šķēlītēs.
Uz pamatnes izkārto bumbierus, pārlej ar medu, mandelēm un atliktajām drumstalām. Cep iepriekš sakarsētā 180 grādu krāsnī 35-45 minūtes, līdz virspuse zeltaini brūna. Atdzesē.
Komentē