Izmēģini! Veselīgais tējas sēnes dzēriens jeb kombuča

Virtuvē 21.jūlijs
 
Mihai Blanaru/Scanpix
Kombuča ir raudzēts, viegli dzirkstošs tējas dzēriens. Šis tējas dzēriens satur dažādus antioksidantus, B grupas vitamīnus, enzīmus un organiskās skābes, kas ir labas veselībai. Pagatavo pats savu kombuču, tas aizņems nedaudz laika, bet process ir visai vienkāršs!

Vajadzēs:

Skobija jeb tējas sēnes pagatavošanai:

  • 7 tases jeb 1,6 litri ūdens;
  • 100 grami cukura;
  • melnā tēja - 4 tējas maisiņi vai viena ēdamkarote tējas;
  • 1 glāze jeb 235 mililitri veikalā nopērkamās kombučas;
  • liels trauks jeb burka;
  • marle + gumija;
  • katls.

Fermentācijai:

  • 14 tases jeb 3,3 litri ūdens;
  • 200 grami cukura;
  • 8 tējas maisiņi jeb divas ēdamkarotes zaļās tējas;
  • skobijs;
  • marle + gumija;
  • trauks.

Otrajai fermentācijai:

  • caurduris;
  • bļoda;
  • saldinātājs pēc izvēles (daudzums pēc ieskatiem);
  • ogas (pēc izvēles);
  • pudele vai slēgts trauks.

Pagatavošana:

Skobijs:

Ielej katlā ūdeni, liec uz plīts vārīties. Kad tas ir sāci vārīties pievieno klāt cukuru un tēju, noņem no plīts.

Ekrānuzņēmums no liveeatlearn.com video mājaslapā

Atdzesē tēju. Pēc tam to ielej atsevišķā traukā, kurā "augs" skobijs.

Ekrānuzņēmums no liveeatlearn.com video mājaslapā

Pielej klāt veikalā nopirkto kombuču.

Ekrānuzņēmums no liveeatlearn.com video mājaslapā

Burkai pa virsu uzliec marli, apliec tai apkārt gumiju. Atstāj dzērienu līdz četrām nedēļām nostāvēties tumšā, siltā vietā, lai varētu izaugt skobijs.

Ekrānuzņēmums no liveeatlearn.com video mājaslapā

Pēc četrām nedēļām, izņem no burkas ārā skobiju un izlej ārā tur iekšā esošo šķidrumu, tas nebūs vajadzīgs.

Ferementācija:

Līdzīgi kā skobija veidošanā, sākotnēji uzvāri ūdeni, noņem no karstuma, pievieno klāt cukuru un tēju, atstāj to atdzist istabas temperatūrā.

Pievieno tējai klāt veikalā nopirkto kombuču, ieliec skobiju.

Ekrānuzņēmums no liveeatlearn.com video mājaslapā

Uzliec burkai pa virsu marli, nostiprini ar gumiju.

Ekrānuzņēmums no liveeatlearn.com video mājaslapā

Atstāj tēju ievilkties tumšā, siltā vietā uz 6 līdz 10 dienām.

Otrā fermentācija:

Pēc 6 līdz 10 dienām, paņem sagatavoto dzērienu, izkās to ar caurdura palīdzību, lai tas būtu dzidrs.

Ekrānuzņēmums no liveeatlearn.com video mājaslapā

Izkāsto šķidrumu ielej pudelē vai kādā slēgtā traukā.

Pievieno dzērienam klāt saldinātāju un ogas, pēc ieskatiem.

Atstāj dzērienu ievilkties 3 līdz 10 dienas tumšā, siltā vietā.

Tas arī viss, tavs tējas sēnes dzēriens jeb kombuča ir gatava!

Ekrānuzņēmums no liveeatlearn.com video mājaslapā

Svarīgi!

Kombuču taisi stikla traukā! Neizmanto plastmasas vai metāla traukus, jo tajos var rasties nevēlamas baktērijas!

Visam ir jābūt tīram! Taisot kombuču gan traukiem, gan rokām jābūt tīrām, lai nerastos nevēlamās, sliktās baktērijas.

Temperatūra. Ja trauks ar dzērienu atradīsies siltākā vietā, tad fermentācijas procesi norisināsies ātrāk!

Pelējums. Ja burkā, kurā gatavojas kombuča pamani pelējumu, tad viss dzēriens ir jāizlej un kombučas pagatavošana jāsāk no sākuma.

Avots

Noderēja?

Pievienot komentāru →

Komentē

 
Anonīms
 
Nav pievienotu komentāru. Esi pirmais!
 

Lasītākie

Autorizācija