Vegānisku burkānkūkas un melleņu kēksiņu recepte

LV Blogeri 5.jūnijs
 
Publicitātes foto
Kēksiņi jeb mafini viennozīmīgi ir viens no bērnu vismīļākajiem ēdieniem, kas patīk arī vecākiem, jo tos ir ne tikai ātri un viegli pagatavot, bet arī gatavošanas procesā labprāt iesaistās mazie palīgi. Turklāt kēksiņos varam pievienot dažādas vērtīgas sastāvdaļas, kas ne tikai apmierinās kāri pēc kaut kā “garšīga”, bet arī sniegs vērtīgas uzturvielas un vitamīnus. Taču, kā pagatavot garšīgus un vērtīgus kēksiņus tad, ja pienu, olas vai glutēna produktus uzturā lietot nevaram?
To palīdzēs noskaidrot bloga “Viens + Viens” autore un divu bērnu mamma Laura Grēviņa, kas kopā ar Bērnu slimnīcas uztura speciālisti un kustības “Ēstprieks” ēdienkartes līdzautori Lizeti Pugu uztura šova “Atklāj Ēstprieku” 6. epizodē pagatavos divu veidu - burkānu un melleņu kēksiņus, neizmantojot olas un piena produktus.

Divu veidu vegānie kēksiņi ar mellenēm un burkāniem

Sastāvdaļas pagatavošanai:

Kēksiņu masai

  • 2 ēdamkarotes linsēklu
  • 60 ml olīveļļas
  • 100g banānu
  • 50 ml kļavu sīrupa
  • 100 g sarīvēta ābola
  • 80 g brūnā cukura
  • ½ tējkarote sāls
  • 1 ½ tējkarote cepamās sodas
  • 125 ml mandeļu piena
  • ½ tējkarote malta kanēļa
  • 60 g auzu pārslu
  • 50 g mandeļu miltu
  • 125 g kviešu miltu vai bezglutēna miltu maisījuma

Burkānu kēksiņiem

  • 50 g sarīvēta burkāna
  • 15 g sakapātu valriekstu

Melleņu kēksiņiem

  • 50 g svaigu vai saldētu melleņu
  • 15 g sakapātu mandeļu

Pagatavošana:

Linsēklas sajauc ar 5 ēdamkarotēm ūdens. Tām pievieno ar dakšiņu saspaidītu banānu, kļavu sīrupu un olīveļļu, visu samaisa.

Masai pievieno sarīvētu ābolu, brūno cukuru, cepamo sodu, kanēli, mandeļu pienu un visu rūpīgi samaisa.

Atsevišķā bļodā sajauc auzu pārslas, mandeļu miltus un kviešu miltus. Bezglutēna versijā auzu pārslas var aizstāt ar bezglutēna auzu pārslām un bezglutēna miltu maisījumu.

Visas sastāvdaļas sajauc un sadala divās bļodās. Vienai bļodai pievieno rīvēto burkānu un valriekstus, otrai - mellenes un mandeles.

Kēksiņu pannā ieklāj kēksiņu papīriņus un iekšā lej mīklu. Kēksiņu forma aptuveni ½ jāaizpilda ar mīklu. Kad tas izdarīts, burkānu kēksiņus dekorē ar valriekstiem un šķipsniņu kanēļa, melleņu kēksiņus dekorē ar mandelēm.

Kēksiņus cep 190 grādos iepriekš sakarsētā krāsnī 35 minūtes.

Kad kēksiņi ir gatavi, tos izņem no krāsns un ļauj atdzist.

Noderēja?

Pievienot komentāru →

Komentē

 
Anonīms
 
Nav pievienotu komentāru. Esi pirmais!
 

Lasītākie

Autorizācija